Para la elaboración del txakoli Olatu utilizamos los métodos de recolección manual. A comienzos del otoño, los vendimiadores cortan los racimos de uva seleccionados, los racimos de uva que ya están listos, con el punto de azúcar y acidez necesarios para elaborar nuestro txakoli.
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![Recogida de la uva manual](https://www.txakoliolatu.com/wp-content/uploads/2016/04/viñedos01-604x270.jpg)
11/04/2016 11:18