Conoces el txakoli, sabes que es un vino joven y blanco, afrutado y con txinparta. Sabes que se sirve fresco, y que es ideal para acompañar con pescado y marisco. Y con sushi. Y también sabes que está de moda, que cada vez su presencia es mayor en las cartas de todos los restaurantes del mundo. Pero, ¿sabías qué…
La gilda es el pintxo donostiarra por excelencia. Un pintxo que también es un clásico en toda la provincia, que deleita nuestros sentidos con el sabor a encurtido, a picante y a aceituna. Una gilda y un txakoli, un maridaje perfecto.
Disfrutar de una de las localidades más atractivas del País Vasco, con productos de gran calidad, acompañado de nuestros guías y disfrutando de una de las mejores bodegas de txakoli de la zona, puede ser el sueño de cualquier turista que visite la costa vasca. Y en Akarregi Txiki vivir esa misma experiencia es posible gracias a las visitas guiadas que ofrecemos, acompañadas de una cata de txakoli.
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El vino de la tierra está de moda al otro lado del Atlántico. El restaurante Txikito de Nueva York celebra la fiesta del txakoli, el Txikifest, donde los neoyorquinos degustan platos de restaurantes típicos neoyorquinos acompañados de diversos txakolis.
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El vino según su envejecimiento puede ser vino joven, crianza, reserva y gran reserva. Y estos a su vez, pueden ser blancos, rosados y tintos.
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El txakoli lo servimos frío y lo saboreamos en copa, para apreciar las sensaciones que nos trasmite esta bebida, como el color, el sabor y el aroma. Lo contamos en ¿Cómo se sirve el txakoli?. Pero… ¿sabes por qué las copas tienen diferentes formas?
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¡Cómo nos gusta acompañar con vino una comida! O tomarlo como aperitivo una mañana, o una copita antes de ir a cenar. Sí, nos gusta el vino, y cada uno tenemos una preferencia. Hay muchos tipos de vino, y nos decantamos por uno u otro según nuestras preferencias y nuestro paladar.
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Para la elaboración del txakoli Olatu utilizamos los métodos de recolección manual. A comienzos del otoño, los vendimiadores cortan los racimos de uva seleccionados, los racimos de uva que ya están listos, con el punto de azúcar y acidez necesarios para elaborar nuestro txakoli.
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La Denominación de Origen Getariako Txakolina abarca geográficamente 402 hectáreas de viñedos, ubicados en su mayoría en la zona costera que linda con el Mar Cantábrico. El txakoli de Getaria está elaborado con la uva blanca hondarribi zuri.
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El txakoli Olatu es un vino blanco que se cría sobre lías. Pero… ¿qué son la lías? ¿Cómo es una crianza sobre lías? ¿Qué aporta al vino la crianza sobre lías? Principalmente, el proceso de elaboración de un vino sobre lías otorga al vino propiedades organolépticas, es decir, conceden al txakoli características perceptibles por los sentidos de la vista, gusto y olfato (color, sabor y olor).